פרחים טעימים להפליא לנוף האכיל שלך

צבעים בולטים, ניחוח עדין...טעמים נועזים? צמחים פורחים, שיחים ושיחים מוסיפים יופי ואופי לגינה שלך, אבל האם ידעת שהם יכולים גם להביא בעיטה בלתי צפויה למתכונים שלך? מאז התקופה הרומית העתיקה, שפים השתמשו בפריחה עונתית במטבחים שונים כדי להעניק למנות מראה וטעם ייחודיים. למרות שהזמנים השתנו, פרחים טריים ומיובשים הם עדיין דרך מרגשת להביא צבע, תזונה ומסורת לשולחן.

סיר ציפורני חתול

בשימוש במשך מאות שנים למטרות רפואיות, קולינריות ונוי, הקלנדולה אופיסינליס או ציפורני החתול נותרו מרכיב יסוד במטבחים רבים. פרחים כתומים וצהובים מוסיפים זוהר לתבשילים ולסלטים, עם טעם חריף הדומה לזעפרן. עלי הכותרת גם מהווים קישוט תוסס בארוחות חגיגיות. הוסף אותם לגינת העשבים שלך כדי למשוך כנימות הרחק מעשבי תיבול וירקות יקרי ערך במקום להשתמש בחומרי הדברה. שתלו ציפורני חתול בחלק של החצר שבו יש מקום לצמיחה חדשה או לפריחת קציר לפני שהם הולכים לזרע.

בית גוצ'י סיפור אמיתי

לילך

יליד חצי האי הבלקני, הלילך הקסום עשה את דרכו לאמריקה עם המהגרים. הם שתלו את השיח הארומטי בגנים שלהם כדי להזכיר להם את הבית, והם הביאו גם מתכונים מבושמים לילך. הטעם עז: מלוח ופרחוני עם שמץ של מרירות. תיהנו מכוס תה ריחני, או המתיקו תה קר וקינוחים אפויים בדבש ספוג לילך. הכינו סירופ לילך לשימוש כממתיק ללימונדות, קוקטיילים או פנקייקים. כמו עם כל הפרחים, הקפד להכניס אותם לאט לאט לתזונה שלך כדי לא להכריע את מערכת העיכול שלך.

קורוניום חרצית

הקורוניום של חרצית נקרא בשמות רבים: קצוץ ירקות סואי, שונגיקו, חינניות כתר וחרציות זר. העלים מוסיפים ארומה וטעם מובהקים למוקפצים ומרקים קוריאנים, סיניים ויפנים. ניצני הפרחים שימושיים גם במטבח. עלי כותרת בהירים מהווים קישוט אטרקטיבי לסלטים, או שאתה יכול לקצור פרחים בוגרים וניצנים לא נפתחים ולייבש אותם לשימוש עתידי. השתמש בחרצית מיובשת כדי להשרות תה צמחים צהוב ויפה עם ניחוח מובהק.

ורדים

ורדים הם חלק מהפרחים הפופולריים ביותר בגינות נוי ומרכיב סודי שימושי במטבח. הבושם הייחודי שלהם מעניק ארומה עדינה למאכלים, עם פרופילי טעמים הנעים בין מתוק לחריף ועד מנטה. למרות שהטעם של כל פרח משתנה, ורד בצבע כהה יותר פירושו בדרך כלל טעם בולט יותר. מקשטים קינוחים בעלי כותרת ללא פגמים, או מקפיאים פריחה לא מושלמת בתוך קוביות קרח למסיבה. הכינו חליטה עם עלי כותרת מיובשים לתה אחר הצהריים. אתה יכול גם להשתמש בפרח הריחני בסירופים, ג'לי ואפילו חמאה למגע בלתי צפוי של אלגנטיות.

אליום, בצלים פורחים

קיימים יותר מ-1,000 זנים ממשפחת האליום, כולל כרישה, עירית, שום ובצל. הצמחים הדקורטיביים הללו מעובדים במשך למעלה מ-500 שנה, ומצמיחים גם פריחה ריחנית ומאכלת. לרוב טעמם של הפרחים דומה לעלים, רק עם ארומה עדינה יותר. השתמשו בפרחים הצבעוניים בצורת כדור כקישוט עדין על מרקים וסלטים או לטעם מנות בשר וירקות.

פריחת הסקווש

סקווש הוא מרכיב יסוד בגני אביב רבים מכיוון שהצמח קל לגידול. כאשר הדלעות שלך גדלות, אל תשכח לקצור את הפרחים המבריקים, צהוב-כתום, בין העלווה. פריחת הסקווש היא מאכל מוערך בתרבויות מערביות רבות, והמתכונים להכנתם הם אינסופיים. ממלאים אותם במילוי של גבינות, אורז או ירקות, מבשלים את הפרחים בשומן עד שהם שחומים ופריכים. אתה יכול גם לקצוץ את הפרחים ולהוסיף אותם לתבשילים, מוקפצים וקוסדילות.

חמניות

צורתה הניתנת לזיהוי של חמנייה מעוררת חזיונות של שדות משתזפים ושמים כחולים צלולים. רוב האנשים מניחים שחמניות שימושיות רק עבור הזרעים, אבל כל החלקים אכילים ומהווים חטיפים טעימים. אם אתה אוהב ארטישוק, נסה ניצני חמניות מבושלים, הכנתם במים רותחים או לטגן אותם בשומן. גם עלי הכותרת אכילים, עם טאנג אגוזי שמשתלב יפה עם טעמים מתוקים ומלוחים. השתמש בהם במתכונים הדומים לאופן שבו אתה משתמש בחרציות, הוספת ירקות חמניות לבעיטה נוספת.

פרח חרדל

פרחי חרדל גדלים פראי כמעט בכל מקום שאתה הולך, אבל אתה צריך רק לקצור אותם מהגינה שלך. הימנע מלקטוף אותם בצדי הדרך, מכיוון שסביר להניח שהם נחשפו להרבה אלמנטים לא נעימים. אתה יכול לאכול פרחי חרדל חיים בסלטים, או לאדות אותם בסוטטי ירקות. קצור את הניצנים ממש לפני פתיחת הפרחים, קחו גם את החלק העליון של העלים. מטגנים עם שומן ומוסיפים תבלינים, והירקות שלך יהיו בטעם דומה לברוקולי ברוקולי בשבריר מהמחיר.

ציפורנים

הנוסטלגיה של ציפורנים צבעוניות מעלה לתודעה קורז'ים ומרכזי פרחים, אבל הצמח גם טעים וקל לגידול. הצמחים ניתנים להתאמה, סובלים אור שמש מלא, זיהום אוויר והזנחה קלה. עלי כותרת של ציפורן מתוקים באופן מפתיע עם ניחוח דמוי ציפורן, אבל הסר את הבסיס המר והלבן של הפרח לפני שאתה אוכל אותם. מלבד ניצול עלי כותרת טחונים כקישוט על סלטים ירוקים וקינוחים, אתה יכול גם לסכר את עלי הכותרת או להשרות אותם ביין.

סופרמן ולויס עונה 2

צבעונים

ליהנות מפריחה עדינה בצבעים מדהימים היא אחת הסיבות לשתול ערוגות צבעונים בגינה שלך. הפריחה גם אכילה ומהווה קישוט אטרקטיבי למרקים וסלטים. לאחר הסרת הפיגום והאבקנים, השתמשו בפרח השלם כקערה לסלט, או השתמשו בעלי כותרת במקום קרקרים לממרחים ולמטבלים. ככל שהפרח ריחני יותר, כך הטעם שלו יהיה בולט יותר. יש זנים בטעם אדמתי, כמו שעועית או חסה, והמתוקים ביותר הם לבן, אפרסק וורוד. אכלו עלי כותרת גולמיים כדי למנוע מהצבע שלהם להתעמעם.

זכרו שעד כמה שפרח יכול להיות אכיל, אם הוא רוסס בחומרי הדברה כימיים או נחשף למזהמים מזיקים, ייתכן שהוא לא יתאים לכם. הקפד תמיד להשתמש רק בפרחים ממקור שאתה סומך עליו - כמו הגינה שלך או של חבר - ולשטוף אותם היטב.