איך להכין תפוחי אדמה מסולסל קל

תפוחי אדמה נשארים מצרך משביע בארוחות של אנשים רבים, וסילוף הירקות הפופולרי הזה היא דרך דקדנטית וטעימה להגיש אותו. אם מעולם לא חתכתם תפוחי אדמה בסגנון סקאלופ או שמנת חמה מוקצפת, אתם עשויים לחשוב שעדיף להשאיר את המנה הזו למאסטר שפים. עם זאת, תפוחי אדמה מסולסלים למעשה דורשים רק קומץ מרכיבים והוא די פשוט להכנה.

בחר את תפוחי האדמה שלך

בחירת סוג תפוח האדמה הנכון תבטיח לסקאלופ שלך את המרקם הקרמי המושלם. תפוחי אדמה עם טעם חמאה טבעי עובדים הכי טוב עם המנה הזו. תפוחי אדמה יוקון גולד מחזיקים את צורתם היטב, מה שמונע מהם לדלוף עמילן לתוך הרוטב שלך ולתפוחי אדמה רוסט יש תכולת עמילן גבוהה ויעזור לעבות את הרוטב שלך.

הכן את תפוחי האדמה שלך

בחר שלושה פאונד של תפוחי אדמה. ודא שתפוחי האדמה שלך מוצקים ובריאים. לחות, חבורות או שורשים מצביעים על כך שתפוחי האדמה שלך הבשלו יתר על המידה ויש לזרוק אותם. שטפו את תפוחי האדמה הבריאים ביסודיות, ואז יבשו וקלף אותם. השתמשו בסכין שף חדה או במנדולינה כדי לחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 1/8 אינץ'. נסו לפרוס את הנתחים בצורה אחידה ככל האפשר כדי להבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה.

ערבב את הרוטב שלך

ממיסים שלוש כפות חמאה בסיר על אש בינונית. שימו לב לא לבשל יתר על המידה את החמאה כי זה יכול לתת לקרם שלכם טעם מר. מוסיפים למחבת שתי כפות קמח לכל מטרה על ידי הקצפה הדרגתית לתוך החמאה. ברגע שזה הופך למשחה סמיכה, יוצקים שלוש כוסות חלב מלא למחבת בזילוף איטי תוך כדי הקצפה כדי למזג אותו לתוך השמנת.

מתבלים את הרוטב שלך

הוסיפו חצי כפית פלפל וכפית מלח ים לתוך השמנת לקבלת טעם נוסף. לתיבול חזק יותר, בחרו בחצי כפיות של תבלינים עשירים יותר כמו אגוז מוסקט, שום או טימין. מפזרים את התבלינים שלך וממשיכים להקציף את השמנת במשך שלוש עד חמש דקות או עד שהתערובת סמיכה וחלקה. מסירים את המחבת מהאש.

• החליפו את אבקת השום בארבע שיני שום כתושות לקבלת טעם כבד יותר.
• מטפטפים פנימה עוד חלב בכמויות קטנות וטורפים פנימה אם הקרם נראה סמיך מדי.
• מוסיפים כמות קטנה של פתיתי תפוחי אדמה לקרם וטורפים פנימה לפתרון מהיר אם התערובת נוזלית מדי.

קרמל בצל

כדי להוסיף טעם מלוח לסקלופ, בחרו בצל צהוב בריא, בינוני ופורסים אותו דק. יוצקים כף אחת של שמן זית למחבת. מחממים את פרוסות השמן והבצל במחבת על אש בינונית עד שהפרוסות שחומות ורכות. מסירים את המחבת מהאש.

חימום מראש ושכבה

מחממים את התנור ל-300 מעלות. רססו את החלק התחתון של תבנית אפייה או תבשיל קדרה בתרסיס נון-סטיק, ואז הוסיפו רבע מתפוחי האדמה הפרוסים שלכם בשכבה אחידה. כפית שליש מהבצל המקורמל שלך באופן שווה על שכבת תפוחי האדמה הראשונה שלך. הוסף עוד רבע שכבה אחת של תפוחי אדמה ושליש נוסף מהבצל שלך. לאחר מכן, הוסיפו באופן שווה את תפוחי האדמה הנותרים ומעליהם את הבצל הנותר כדי ליצור את השכבה הסופית.

אבוד בחלל עונה 1 פרק 1

מוסיפים את השמנת ומכסים

יוצקים את השמנת המחוממת על שכבות תפוחי האדמה שלך. ממלאים את התבשיל או התבנית כך שרמת הקרם תהיה אחידה עם שכבת תפוחי האדמה האחרונה. מנערים את המנה כדי להבטיח שהקרם יתפזר בצורה אחידה. לאחר מכן, כסו את המחבת בנייר כסף כדי לאטום את האדים, מה שיעזור לתערובת תפוחי האדמה המסולסלים שלכם להתבשל בצורה אחידה יותר.

מבשלים את תפוחי האדמה המסולסלים שלך

מכניסים את המנה לתנור ומבשלים במשך 45 דקות עד שעה. לאחר מכן, הסר את נייר הכסף ומבשל ללא כיסוי במשך חמש עשרה עד עשרים דקות כדי לאפשר לתפוחי האדמה להשחים. מחוררים פרוסת תפוח אדמה עם מזלג. אם המזלג חודר בקלות דרך הנתח, תפוחי האדמה רכים מספיק.

תן לקרם להתייצב

מוציאים את תפוחי האדמה המסולסלים מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך חמש עד עשר דקות כדי לאפשר לקרם להתמצק. הגשה מיידית של תפוחי האדמה עלולה לגרום לתפוחי אדמה מעורפלים במקום צדפות שמנת. מנמיכים כף לתוך הקרם כדי לוודא שיש לו את הסמיכות המתאימה. אם החלק האחורי של הכפית שלך נשאר מצופה בקרם לאחר ההסרה, למנה שלך יש את המרקם הקרמי המושלם.

הוסף את התוספות האהובות עליך

מפזרים על פטרוזיליה, מוסיפים עוד מעט מלח ופלפל, או אפילו זורקים פנימה מגע של אבקת שום לתוספת של טעם. פפריקה אדומה מציעה טעם מפולפל ונתז חזק של צבע לראש הצדפות החומות-זהובות שלך. לאחר הוספת התוספות לבחירתכם, השתמשו במרית כדי להגיש את המנה הטעימה הזו וליהנות!